Shérif Pearson : Ne bougez pas, sauf si vous aimez la tarte au plomb !

McRose : J'ai jamais pu encaisser les flics.
Hackett : Qu'est-ce que t'as contre eux ?
McRose : Y en a un qui m'a allumé, une fois.
Hackett : Et alors ?
McRose : Il est mort.
Biddle : T'as flingué un poulet ?!
McRose : Non, sa belle-mère l'a aplati en faisant une marche arrière par erreur. Depuis, j'aime les belles-mères.

Lupo : Tu te rappelles de lui quand y jouait au football ? C'était une vedette !
Jack : Je veux bien le croire.
Homme de main : J'me suis esquinté l'genoux.
Jack : Ça serait pas plutôt la tête ?

Cash : On d'vrait travailler ensemble. Tu pourrais gagner dans les 100 000 dollars par an, et c'est moi qui t'paierais.
Jack : Tu pourrais p't'être arriver à m'acheter, je sais que t'es assez doué dans ce domaine, mais tu peux pas acheter mon insigne de policier, et l'un sans l'autre, ça te servirait pas à grand chose.

Cash : Écoute, Jack. J'ai l'impression que la prochaine fois qu'on s'rencontrera, ça va être la boucherie. C'est une impression...
Jack : On s'reverra.

Shérif Pearson : C'est curieux, le monde est drôlement fait. Une vie honnête est pleine d'épine, malhonnête est l'allée rose. C'est comme ça, comme la rivière contourne l'obstacle, l'homme fuit la difficulté, ce qui explique les fleuves tortueux et les hommes dépravés.

Shérif Pearson : Les p'tits futés dans son genre sont très fort pour vous avoir par les sentiments. Les femmes aussi le font très bien, d'ailleurs.

Shérif Pearson : 'jour.
Jack : C'est pas vraiment un bon jour.
Shérif Pearson : Oh là, j'ai seulement dit "'jour", j'ai pas dit "bonjour".

Jack : Tu sais, Hank, je crois que la prochaine chose qui va te faire râler, c'est quand l'administration va nommer des policières.
Shérif Pearson : J'en ai rien à faire, à condition qu'elles mesurent 2 mètres et qu'elles soient hargneuses.

Shérif Pearson : Tu vas quand même pas rentrer là-dedans !
Jack : J'connais Chub depuis l'école communale. Tu viens juste de m'dire que c'était un gentil gamin. Je vais rentrer et aller gentiment boire une bière avec lui.
Shérif Pearson : Ouais, c'est un bon plan. Tu vas t'asseoir à sa table et lui raconter comment t'as descendu son frère l'autre soir.

[Après la mort de l'un des hommes de Hackett]
McRose : On aurait du le couvrir, major.
Hackett : Ça lui aurait évité de prendre froid.

Biddle : Mon copain est dans un sac plastique. Et on est ni au Liban ni au Honduras. Putain de Texas !

Hackett : Tenez, Larry, à votre droite, le sergent McRose. Il est un peu spécial. Vous l'envoyez en mission au coucher du soleil, il tue tout ce qu'on lui demande de tuer. Quand vous vous réveillez le matin, Larry boit son jus d'orange en face d'un tas d'oreilles coupées dans la nuit.

Jack : J'ai toujours trouvé qu'c'était mauvais pour la santé de donner son flingue.

Cash : Tu m'connais, je tiens mes promesses.
Jack : Oh, ça, c'est vrai, j'l'ai toujours su. Le problème avec toi, c'est qu'tu en fasses.

Cash : Nous y voilà. Ouais, belle journée pour un duel. Je vais te donner ta chance, Jack, parce qu'on est deux vieux amigos. On part dos à dos et on compte 10 pas, on s'retourne et on flingue tant qu'ça peut jusqu'à ce que l'un de nous rejoigne les anges.

Cash [à Sarita] : Tu devrais nous montrer tes seins si tu veux être utile, qu'on voit pourquoi on s'tue.

Hackett : J'ai servi loyalement mon pays pendant 20 ans. J'ai toujours fait les sales boulots qui m'ont été commandés. J'ai été dans des lieux où personne ne devrait aller, j'ai fait des choses que personne ne devrait faire. Il n'y a pas de héros, Larry, vous et moi, nous sommes que des numéros sur le bureau d'un fonctionnaire !

[Fusillade générale]
Biddle : McRose ! Qu'est-ce que c'est que ces conneries !
McRose : Tu vas être étonné, on s'est fait empapaouter par le Major. Lui et Cash Bailey sont associés. Le plan, c'était qu'on se fasse descendre, Charlie. Maintenant, aide-moi à trouver le Major. Si tu le vois le premier, tue-le, comme un chien !

[Après une fusillade opposant les mercenaires, Hackett et une centaine de Mexicains, Cash et Jack reprennent leur duel]
Jack : Tu es prêt ?
Cash : Mais j'arrête pas d'être prêt. Sur la croix du Christ, t'espère pas que je vais rester toute la journée à faire le con, c'est l'heure de la sieste. Il faut en finir, Jack, et en finir dans les rêgles, à la loyale. Tu ne veux pas demander à ta fiancée de compter jusqu'à 3, et là, toi et moi, on s'envoie en l'air ?